Les coulisses de La Passiflore : l’avant-pendant-après séjour
Découvrez la "vraie vie" d'une chambre d'hôtes
Lorsque vous franchissez le portail de La Passiflore, tout vous semble « propre et en ordre » (du moins on espère !). Nous vous accueillons avec le sourire, votre chambre est prête, le repas se prépare peut-être en cuisine et il ne vous reste qu’à profiter de votre séjour.
Pourtant, derrière ces quelques heures ou ces quelques jours de détente, il y a tout un travail qui commence bien avant votre arrivée… et se poursuit bien après votre départ.
Aujourd’hui, nous vous emmenons dans les coulisses de notre métier.
J-1 : place aux préparatifs
Une réservation n’est pas simplement une date inscrite dans un agenda.
Il faut répondre aux demandes de renseignements, vérifier les disponibilités, établir un devis si nécessaire, confirmer la réservation, enregistrer les informations, envoyer les détails pratiques nécessaires avant l’arrivée et rester disponible pour répondre à toutes les questions :
- À quelle heure peut-on arriver ?
- Peut-on venir avec un bébé ?
- Les animaux sont-ils acceptés ?
- Existe-t-il un restaurant à proximité ?
- Y a-t-il un local pour les vélos ?…
La veille de votre arrivée, nous anticipons votre accueil.
Les chambres sont vérifiées : les lits et les serviettes sont-ils en place et les sanitaires bien nettoyés, l’aspirateur doit-il être repassé (les « joies » des vieilles maisons en pierre), la poussière (re)faite ? Bref, tous les détails sont revus (et corrigés si nécessaire)
Et il faut aussi penser au « ravitaillement », faire les courses pour la table d’hôtes ou les planches dinatoires, préparer les gâteaux du petit déjeuner ainsi que les yaourts maison, s’assurer que rien ne manque pour votre éventuel « supplément petit déjeuner salé ».
Le jour J : accueillir avant tout
L’heure d’arrivée approche.
Selon la saison, nous enclenchons la climatisation ou le chauffage pour que votre chambre soit à la bonne température.
A partir de 16h00, nous sommes présents pour vous accueillir, vous faire découvrir la maison et votre chambre, répondre à vos questions, vous conseiller des visites, des balades ou des restaurants selon vos envies.
Puis chacun prend ses marques. Certains partent immédiatement faire une balade, d’autres profitent simplement du calme des lieux en sirotant une boisson dans notre cour ombragée.
Pendant ce temps, notre journée continue.
Pendant votre séjour
Chaque matin, le réveil sonne environ 1h30 avant le début des petits déjeuners (vous comprenez mieux pourquoi nous ne démarrons pas les petits déjeuners à 7h00 !)
Patricia s’affaire pour préparer les plateaux correspondant à chaque chambre : faire couler le café pour les uns, préparer l’eau du thé ou le chocolat chaud pour les autres, récupérer le pain frais livré le matin même par le boulanger du village, découper les fruits frais, mettre en place les confitures maison, découper le gâteau maison du jour, faire cuire les œufs pour ceux qui ont choisi le supplément salé… Et préparer pour chacun une jolie table ! Tout est fait pour que vous puissiez bien commencer votre journée.
Après votre départ en balade, il faut débarrasser, faire la vaisselle, remettre les espaces communs en ordre, répondre aux nouveaux appels et aux e-mails, gérer les prochaines réservations, entretenir les extérieurs, arroser le jardin, effectuer quelques réparations lorsque cela est nécessaire…
Si vous avez choisi de partager notre table d’hôtes, la deuxième partie de la journée est consacrée à la cuisine… Emmanuel entre en scène pour vous préparer un repas maison de l’entrée au dessert. Puis il est l’heure de dresser la table, servir le repas, échanger avec les convives puis, une fois la soirée terminée, ranger la cuisine, faire la vaisselle et anticiper les préparations du petit déjeuner.
Après votre départ, une nouvelle étape commence
Lorsque vous quittez la maison, vous nous dites souvent « ça y est, vous allez être tranquilles » Erreur… notre travail n’est pas terminé, loin de là !
La chambre doit être entièrement remise à neuf : le lit est défait et refait, la salle de bains nettoyée, la chambre remise en ordre et nous vérifions que rien n’a été oublié.
Puis les machines tournent, les draps et les serviettes sont lavés, séchés, repassés et rangés (et cela peut prendre quelques jours quand toutes les chambres doivent être refaites).
Un dernier coup d’œil pour vérifier que tout est en ordre et que les prochains hôtes peuvent prendre possession des lieux !
Et entre deux séjours…
La vie d’une chambre d’hôtes ne s’arrête jamais vraiment.
Il faut gérer les réservations à venir, mettre à jour les calendriers, répondre aux avis laissés par les voyageurs, publier sur les réseaux sociaux, entretenir le jardin, effectuer les petites réparations, faire les courses, rencontrer nos partenaires…
Chaque journée est différente, mais elles ont toutes un point commun : le plaisir de recevoir.
Un métier de passion
Être propriétaire d’une chambre d’hôtes, c’est porter plusieurs casquettes à la fois : hôtelier, cuisinier, jardinier, femme ou homme de ménage, blanchisseur, conseiller touristique, gestionnaire, parfois même plombier, électricien ou photographe.
C’est un métier exigeant, qui demande de l’organisation, de la disponibilité et beaucoup d’énergie.
Mais c’est aussi un métier profondément humain. Chaque sourire au moment du départ, chaque message de remerciement, chaque hôte qui revient quelques mois ou quelques années plus tard nous rappelle pourquoi nous avons choisi cette aventure en 2024 !
Lorsque vous séjournez chez nous, vous ne voyez qu’une petite partie du travail accompli. Et c’est finalement le plus beau compliment : si tout vous paraît simple, c’est que tout le travail de l’ombre a été fait avec soin, pour que vous puissiez profiter pleinement de votre parenthèse de détente !
Et c’est toujours avec un grand plaisir que nous vous retrouverons pour un séjour dans notre maison d’hôtes au cœur du vignoble du mâconnais, entre Mâcon et Cluny !
Prêts à vivre une parenthèse paisible à La Passiflore ?
Nous serons heureux de vous accueillir à Azé, entre vignes et sérénité.
